Dry Black Garlic - Toi Den Say Kho - Tỏi Đen Sấy Khô

Xuất Xứ: Đại Hàn
Trọng Lượng: 1 túi 250g hoặc 1kg
Thành Phần: tỏi được lên men nguyên chất 100%
Cách Sử Dụng: ăn trực tiếp 2-3 củ mỗi ngày, hoặc xay nhuyễn với nước rồi để trong tủ mát sử dụng dần. 
QUÁ TRÌNH LÊN MEN TỎI ĐEN
Trải qua 7 công đoạn
1.    Nguyên liệu tỏi tươi được trồng tại các trang trại theo đúng quy trình nghiên cứu. Tỏi được thu hoạch trực tiếp tại vườn và được vận chuyển về nhà máy
2.    Lựa chọn những củ tỏi có kích thước đồng đều, nguyên vẹn, không bị dập
3.    Sau đó được rửa sạch bằng máy siêu âm (ultrasound), sục ozôn và để ráo nước
4.    Quá trình lên men: cho toàn bộ số tỏi chuẩn bị lên men vào máy hấp. Điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm theo quy trình nghiên cứu riêng phù hợp với tỏi mỗi vùng miền). Thời gian lên men này kéo dài khoảng 3-4 tuần, trong thời gian này tỏi thường xuyên được lấy mẫu để kiểm tra chất lượng và tính đồng nhất của sản phẩm
5.    Sau thời gian 3-4 tuần, tiến hành lấy tỏi ra khỏi máy hấp và cho lên dàn làm mát, dùng quạt hoặc máy sấy gió, để đảm bảo độ ẩm và các chất trong tỏi không bị phân hủy. Thời gian chờ này khoảng 2-4 tuần. Trong thời gian này tỏi phải được thường xuyên kiểm tra chất lượng, theo đúng quy trình kỹ thuật.
6.    Sản phẩm tỏi đen nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy vừa đảm bảo được chất lượng tỏi vừa bảo quản tỏi được lâu hơn.
7.    Sau tổng cộng 45-60 ngày của toàn bộ quá trình lên men, tỏi tươi đã biến thành tỏi đen mà tác dụng và các thành phần về y dược của nó gấp nhiều lần so với tỏi tươi.
Như vậy tỏi đen được thực hiện theo một quy trình hoàn toàn tự nhiên ở nhiệt độ cao với độ ẩm chính xác mà cuối cùng từ 45-60 ngày tùy thuộc vào kích thước và chất lượng tỏi. Màu sắc của tỏi tươi dần dần tối lại và thay đổi từ màu trắng sang màu nâu đến màu nâu sẫm và cuối cùng là màu đen do phản ứng hóa học của đường và các axit amin theo nhiệt độ và độ ẩm bên ngoài. Trong quá trình lên men, thành phần và hương vị của tỏi cũng thay đổi dần dần: mềm và đen, hương bị ngọt ngào và hơi chua giống như trái cây. Đây là một sản phẩm không có phụ gia hay chất bảo quản được thêm vào trong quá trình lên men, hoàn toàn tự nhiên và rất tốt cho sức khỏe.
TÁC DỤNG
1.    Tăng hệ miễn dịch
Chiết xuất tỏi đen làm tăng hoạt tính tuần hoàn bạch cầu trong các mẫu được phân tích tại phòng thí nghiệm. Bằng cách tăng sự phát triển và hoạt động của các tế bào miễn dịch như các đại thực bào và các tế bào sát thủ tự nhiên, các chiết xuất từ tỏi đen có thể cải thiện khả năng miễn nhiễm của các tế bào cơ thể bất thường.
Nghiên cứu tế bào cũng gợi ý rằng các chiết xuất tỏi đen có tuổi có thể ức chế sự phát triển của ung thư dạ dày, ung thư ruột kết và các tế bào ung thư bạch cầu bằng cách kích hoạt cơ chế tự hủy tự nhiên (apoptosis). Những phát hiện này phải được điều trị cẩn thận nhưng có thể gợi ý vai trò ngăn ngừa hữu ích cho tỏi đen nếu được khẳng định trong các thử nghiệm của người.
Bằng chứng cho thấy rằng chiết xuất tỏi đen có thể làm giảm các triệu chứng dị ứng như chảy nước mũi (viêm mũi) và nước mắt. Ảnh hưởng này có thể liên quan đến giảm hoạt động của các tế bào lympho B sản sinh ra các kháng thể IgE liên quan đến phản ứng dị ứng.
2.    Cân bằng cholesterol
Tỏi đen cải thiện sự cân bằng cholesterol bằng cách tăng sản xuất cholesterol HDL "tốt" giúp bảo vệ chống lại sự xơ cứng động mạch.
Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần đã so sánh hiệu quả của chiết xuất tỏi đen (6g/ngày chia làm hai liều trước bữa ăn sáng và bữa tối) với giả dược ở 60 tình nguyện viên với mức cholesterol tăng lên nhẹ. Không có sự khác biệt đáng kể trong cholesterol LDL, cholesterol toàn phần hoặc triglycerides, nhưng mức HDL-cholesterol tốt đã tăng bình quân 7,45% để làm giảm đáng kể nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ. 
3.    Giảm nguy cơ tiểu đường
Nồng độ glucose tăng lên tạo ra các gốc tự do có liên quan đến một số biến chứng tiểu đường. Tỏi đen giúp ngăn chặn chúng thông qua các hoạt động chống oxy hoá mạnh mẽ và cũng có thể cải thiện kiểm soát glucose. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, luôn theo dõi mức độ glucose chặt chẽ khi thực hiện bất kỳ thay đổi chế độ ăn uống hoặc lối sống, bao gồm cả việc bắt đầu một bổ sung thực phẩm mới.
4.    Giảm huyết áp cho người bị cao huyết áp
Tỏi đen có thể làm giảm huyết áp bằng nhiều cách, như làm giãn mạch máu, tăng tính đàn hồi của các động mạch và bằng cách ngăn chặn một loại hoocmon gọi là angiotensin II giống như một số loại thuốc chống cao huyết áp. Một nghiên cứu liên quan đến 88 người bị cao huyết áp không kiểm soát thấy rằng việc bổ sung thêm 1,2g tỏi vào bữa ăn hàng ngày làm giảm huyết áp xuống 5 / 1,9 mmHg so với những người dùng giả dược (placebo). Một số phản ứng tốt hơn so với những người khác, huyết áp 'đáp ứng' trung bình giảm 11,5 / 6,3 mmHg.
5.    Giảm máu đông
Tỏi làm giảm các cục máu đông không mong muốn. Các nghiên cứu cho thấy ăn tương đương với một viên tỏi tươi mỗi ngày có thể làm giảm mức độ trong máu của một chất được gọi là thromboxane liên quan đến kích 
6.    Hỗ trợ giảm cân
Các nghiên cứu cho thấy tỏi đen chiết xuất làm giảm đáng kể sự hình thành các mô mỡ trắng khi theo chế độ ăn nhiều chất béo hoặc nhiều đường. Tỏi đen cũng làm giảm tích tụ chất béo trong tế bào gan, là một đặc điểm của bệnh béo phì, hội chứng chuyển hóa và đái tháo đường týp 2.

Origin: South Korea
Weight: 1 bag 250g or 1kg
Ingredients: 100% pure fermented garlic
Usage: directly eat 2-3 tubers a day, or puree with water and leave in the refrigerator to use gradually.

PROCESS TO MAKE BLACK GARLIC
Experiencing 7 stages
1. Fresh garlic materials are grown on farms in accordance with research procedures. Garlic is harvested directly at the garden and transported to the factory
2. Select the garlic pieces of uniform size, intact, not crushed
3. Then rinse with ultrasound, ozone, and drain
4. Fermentation: for all garlic to be fermented into the steaming machine. Adjust the temperature and humidity according to the own research process suitable for garlic in each region). This fermentation period lasts about 3-4 weeks, during this time the garlic is regularly sampled to check the quality and uniformity of the product.
5. After 3-4 weeks, remove the garlic from the steaming machine and place it on the cooling system, using a fan or a wind dryer, to ensure the moisture and substances in the garlic are not decomposed. Waiting time is about 2-4 weeks. During this time garlic must be regularly inspected for quality, in accordance with technical procedures.
6. Black garlic products should be stored in the refrigerator compartment. So just ensure the quality of garlic and preserve garlic longer.
7. After a total of 45-60 days of the entire fermentation process, fresh garlic has turned into black garlic which has many times its effects and medicinal ingredients than fresh garlic.
Thus black garlic is made according to a completely natural process at high temperatures with precise moisture which eventually ranges from 45-60 days depending on the size and quality of garlic. The color of fresh garlic gradually darkens and varies from white to brown to dark brown and finally black due to chemical reactions of sugar and amino acids according to outside temperature and humidity. During the fermentation process, the composition and flavor of garlic also change gradually: soft and black, the flavor is sweet and slightly acidic like fruit. This is a product without additives or preservatives added during fermentation, completely natural and very good for health.
FUNCTION
1. Increase the immune system
Black garlic extract increases leukocyte circulation activity in samples analyzed at the laboratory. By increasing the growth and activity of immune cells such as macrophages and natural killer cells, extracts of black garlic can improve the immunity of anybody cells. Research also suggests that aged black garlic extracts may inhibit the development of stomach cancer, colon cancer, and leukemia cells by activating natural self-destruction mechanisms. These findings must be treated carefully but may suggest a useful preventive role for black garlic if confirmed in human trials.
Evidence suggests that black garlic extract can reduce allergy symptoms like runny nose (rhinitis) and tears. This effect may be related to reduced activity of B-lymphocytes that produce IgE antibodies associated with an allergic reaction.
2. Balance cholesterol
Black garlic improves cholesterol balance by increasing the production of "good" HDL cholesterol to help protect against arteriosclerosis.
A 12-week study compared the efficacy of black garlic extract (6g / day divided into two doses before breakfast and dinner) with placebo at 60 volunteers with mildly elevated cholesterol levels. There are no significant differences in LDL cholesterol, total cholesterol or triglycerides, but a good HDL-cholesterol level has increased an average of 7.45% to significantly reduce the risk of heart attack or stroke.
3. Reduce diabetes risk
Increased glucose levels produce free radicals that are associated with some diabetes complications. Black garlic helps to prevent them through powerful antioxidant activities and can also improve glucose control. If you have diabetes, always monitor your glucose level closely when making any diet or lifestyle changes, including starting a new food supplement.
4. Reducing blood pressure for people with high blood pressure
Black garlic can lower blood pressure in many ways, such as dilating blood vessels, increasing the elasticity of arteries and by blocking a hormone called angiotensin II like some antihypertensive drugs. One study involving 88 people with uncontrolled hypertension found that adding 1.2 grams of garlic to a daily diet reduced blood pressure to 5 / 1.9 mmHg compared to placebo users. Some reactions are better than others, the 'responsive' blood pressure decreases by 11.5 / 6.3 mmHg on average.
5. Reduce blood clots
Garlic reduces unwanted blood clots. Studies show that eating the equivalent of one tablet of fresh garlic a day can reduce the level of blood in a substance called thromboxane related to jacks.
6. Support weight loss

Studies show that black garlic extract significantly reduces the formation of white fat tissue when following a high-fat or high-sugar diet. Black garlic also reduces fat accumulation in liver cells, a characteristic of obesity, metabolic syndrome and type 2 diabetes.